Chiudere l’anno celebrando i sapori del Piemonte e i grandi vini del mondo: a Palás Cerequio, la cena di San Silvestro è un viaggio nei sapori autentici delle Langhe, interpretati con eleganza dallo chef Vincenzo La Corte in perfetta sintonia con una selezione di vini dal nostro Caveau.

Ecco il menù:

Aperitivo in Caveau con stuzzichini - Alta Langa Cocchi Blanc de Noirs 2017

Waffle di patata americana, caviale e panna acida - Pic Chablis 2021

Pasta mista, gambero rosso crudo e lenticchie - Graziani Federico Etna Bianco Mareneve 2018

Tortello di Topinambour in brodo - Graziani Federico Etna Bianco Mareneve 2018

Uovo morbido, fonduta di Raschera e tartufo Bianco d’Alba - Colterenzio Pinot Nero Lafoà 2019

Cappone arrosto con il suo fondo al melograno e patata fondente al timo - Michele Chiarlo Barbaresco Rabajà 1993

Come una sacher alle arance - Domaine de Carbonnieu Sauternes 2016

Caffè e piccola pasticceria, frutta secca e panettone

Brindisi di Mezzanotte - Champagne Thill Brut Millesimato 2016

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