Degustazioni a Palás Cerequio

Il tempio del Barolo

A Palás Cerequio il Barolo è assoluto protagonista: accompagna gli ospiti in un viaggio verso il benessere, l’interiorità, il lusso e l’arte. Ogni dettaglio di Palás Cerequio è un invito a degustare, assaggiare e scoprire in modo immersivo le infinite sfumature del «Re dei vini», a conoscere i suoi cru più prestigiosi e le etichette create dalle mani dei produttori vitivinicoli più importanti e blasonati della zona.

Il Caveau del Barolo

Le settecentesche cantine di Palás Cerequio ospitano il Caveau del Barolo. Qui è presente la storia della cantina Michele Chiarlo: oltre mezzo secolo di annate, dal 1958 ad oggi, meticolosamente archiviate per comporre una collezione unica, che supera le 6.000 bottiglie, in diversi formati. Un’emozione che può essere degustata su richiesta, e garantisce l’assaggio di etichette introvabili, perfettamente conservate, che superano i cinquant’anni d’età. Il Caveau del Barolo è un luogo di cultura enoica: ospita una copia della celebre Monografia sulla Viticoltura ed Enologia nella Provincia di Cuneo, opera del 1879 curata scritta da Lorenzo Fantini.

Degustazioni Esclusive

 La vasta collezione enoica di Palás Cerequio offre agli appassionati un’opportunità unica: degustazioni orizzontali e verticali di vecchie annate guidate dal sommelier Roberto Stroppiana, selezionate fra i grandi interpreti dei più prestigiosi cru della denominazione Barolo. Le degustazioni private, sempre disponibili su prenotazione, mettono a disposizione un incredibile archivio di oltre 1000 etichette provenienti dalle cantine di Michele Chiarlo e dalle nove maggiori Menzioni Geografiche Aggiuntive del Barolo, le stesse cui sono dedicate le suite: Brunate, Bussia, Cannubi, Cerequio, Ginestra, Arborina, Rocche di Castiglione, Vigna Rionda e Villero.

Home wine delivery

Tutti i vini del Caveau possono essere acquistati in loco, oppure spediti in tutto il mondo grazie a un servizio celere di home delivery.

La Verticale Cerequio di Michele Chiarlo

Barolo DOCG Cerequio 2021
Barolo DOCG Cerequio 2019
Barolo DOCG Cerequio 2013
Barolo DOCG Cerequio 2010
Barolo DOCG Cerequio Riserva 2016

Prezzo: € 120,00 a persona

Cerequio è uno dei più importanti cru del Barolo, considerato la “Riviera delle Langhe” per la sua bellezza panoramica. Una posizione «sceltissima», come scriveva il celebre ampelografo Lorenzo Fantini già nel XIX secolo, un anfiteatro di vigneti che si sviluppa attorno all’omonima borgata, in due versanti ben riconoscibili, uno esposto a Sudovest ed uno a Sudest. Sebbene la qualità delle uve sia elevatissima in ogni sua parte, il versante Sudovest è quello meglio esposto: qui si trovano le vigne di Michele Chiarlo da cui nascono gli omonimi Barolo, Cerequio e Cerequio Riserva, apice dell’austerità, della classicità e della meravigliosa raffinatezza a cui può giungere la denominazione.

La Verticale Cannubi
di Michele Chiarlo

Barolo DOCG Cannubi 2021
Barolo DOCG Cannubi 2017
Barolo DOCG Cannubi 2013
Barolo DOCG Cannubi 2010
Barolo DOCG Cannubi Riserva 2016

Prezzo: € 120,00 a persona

Le Icone di Casa

Nizza La Court 2021
Barbaresco Faset 2021
Barbaresco Asili 2021
Barolo Cerequio 2021
Barolo Cannubi 2021

Prezzo: € 90,00 a persona

La Selezione
di Michele Chiarlo

Gavi di Gavi Rovereto
Nizza Cipressi
Barbaresco Reyna
Barolo Tortoniano
Barolo Cerequio

Prezzo: € 50,00 a persona

I Produttori
di Cerequio

Damilano Cerequio 2021
Vietti Cerequio 2020
Voerzio Martini Cerequio 2019
Voerzio Cerequio 2017
Chiarlo Cerequio 2016

Prezzo: € 150,00 a persona

Storie di Langa

Ratti Barolo Marcenasco 2021
Conterno Barolo Bussia 2020
Pio Cesare Barolo Pio 2019
Michele Chiarlo Barolo Cerequio 2019
Marchesi di Barolo Barolo Cannubi 2018

Prezzo: € 95,00 a persona

Top Langa

Giacomo Conterno Barolo V.Arione 2020
Aldo Conterno Barolo Bussia V.Romirasco 2020
Bruno Giacosa Barolo Falletto 2020
Mascarello Bartolo 2020
Michele Chiarlo Barolo Ris. Cerequio 2016

Prezzo: € 280,00 a persona

All'ombra delle Alpi

Travaglini Gattinara Trevigne 2018
Dirupi Valtellina Sup Dossi Salati 2021
Priolo Manuele Roero Ris. Anime Nere 2021
Marchesi di Gresy Barbaresco Martinenga 2021
Chiarlo Michele Barolo Cerequio 2021

Prezzo: € 80,00 a persona

*Si riserva il cambiamento di alcuni vini o annate a seconda della disponibilità