"Jayne è una delizia totale.
E' stata tre anni all'Ivy, e dopo a dirigere il Grill dell'Hotel Connaught.
E' allegra e brillante."
Questo riassume lo storico critico inglese Michael Winner nella sua colonna del Sunday Times.
Winner ha seguito la carriera di Jayne dall'arrivo nel ristorante londinese Mash, dopo il completamento di due anni di servizio presso Mash and Air di Manchester, fino a Gualtiero Marchesi, il maestro della cucina italiana, nel ristorante di Erbusco.
Con il suo coinvolgente entusiasmo, vibrante e fiuto naturale ha aiutato a archiviare grandi momenti nel ramo dell'ospitalità.
Il suo carattere è stata la forza motrice di successo nelle aperture dei ristoranti internazionali di alto profilo come Glasshouse all'Hilton Dubai Creek, Angela Hartnett at the Connaught in London per il noto e pluripremiato chef inglese Gordon Ramsay e diventando responsabile di pranzo del conosciutissimo ristorante Ivy nel West End ove ha triplicato i coperti.
Chef stellati, clienti celebri e critici gastronomici credono che il meglio per Jayne è di stare con la sua famiglia nel gestire Palas Cerequio dell'azienda vinicola Michele Chiarlo.
Questa conduzione famigliare nel cuore del Barolo riporterà alla sua memoria dove è cresciuta, in un piccolo hotel lungomare in Inghilterra.

"Io sono un Barolista" è quello che ha sempre sostenuto in questi anni di carriera, confrontandosi con i più titolati sommelier, direttori di sala e operatori di settore.
Dopo aver conseguito il diploma alberghiero cominciò a fare esperienza nel ristorante Le Clivie di Carlo Cracco per poi seguirlo nella sua apertura del ristorante milanese Cracco-Peck.
Nel frattempo riuscì per un anno a lavorare per l'indiscusso chef Alain Ducasse a Montecarlo, collaborando con seri e maniacali professionisti francesi.
Nel 2002 conobbe Gualtiero Marchesi, il maestro della cucina italiana, dove con un rapporto di estrema fiducia e amicizia con il direttore Andrea Carrara, riuscirono a farlo diventare nel 2005 il 1° maitre-sommelier del ristorante di Erbusco e di conseguenza lasciandogli ampia visibilità a livello italiano e internazionale.
Grazie anche a loro ha potuto perfezionare le lingue straniere prima a Londra presso Angela Hartnett at the Connaught, la prima chef del gruppo Gordon Ramsay, dove conobbe Jayne la sua futura moglie, e poi a Monaco di Baviera all'hotel Konigshof.
Nel 2007 nasce Grace la prima figlia e decide con Jayne di ritornare in Piemonte al paese natio e lì incontra la famiglia Ceretto con cui collabora per 3 anni insieme allo chef Enrico Crippa nella conduzione del ristorante Piazza Duomo di Alba.
Nel 2009 nasce Kate la seconda figlia, ed ora questo grande sogno : poter lavorare insieme alla sua famiglia nella realizzazione di questo geniale progetto di Michele Chiarlo, mettendo a frutto tutta la loro esperienza.

Latitudine 44.62431
Longitudine 7.94002

NB: Per cortesia seguire le nostre indicazioni e raggiungere La Morra, siamo a 3Km dal centro del paese.
Il resort NON è raggiungibile dai piedi della collina.

Torino Caselle “Sandro Pertini” 100 Km
Cuneo Levaldigi 45 km
Milano Malpensa 190 km
Milano Linate 170 km
Aeroporto di Genova 150 km
Aeroporto di Nizza 260 km

Alba 10 Km
Bra 20 km
Asti 40 km
Torino Porta Nuova 65 km
Torino Porta Susa 65 km

Uscendo dall’aeroporto seguire le indicazioni per Torino e successivamente per la Torino - Savona. Imboccare la Torino - Savona ed uscire a Marene/Cherasco. Proseguire sulla Marene - Cherasco ed uscire a Cherasco. Una volta usciti dall’Autostrada aggirare la grande rotonda di ¾ in direzione di La Morra. Seguire la strada che porta fino in paese ed allo stop girare a destra. Passare nell’ordine: una farmacia, un piccolo supermercato, una pizzeria ed una banca sulla vostra destra e continuare sulla strada che inizia a scendere leggermente verso l’altro capo del paese in direzione Barolo. Sempre sulla destra dovrete passare una piccola piazza ed un hotel chiamato Corte Gondina. 200 metri passato l’albergo, sulla sinistra, troverete le indicazioni per raggiungere Palas Cerequio nel cuore della borgata Cerequio, uno dei principali cru del re dei vini: il Barolo.

Uscendo dall’Aeroporto imboccare l’autostrada in direzione di Cargo City/Torino/Milano/Novara ed uscire a Mesero sud in direzione A4 verso Torino. Proseguire poi in direzione di Alessandria immettendosi nella A26 per poi rientrare in direzione Torino sulla a21/e70. Uscire ad Asti est e proseguire in direzione Cuneo. L’autostrada confluisce in una strada provinciale più piccola ove si dovranno seguire le indicazioni per Barolo. Passare Alba e prendere l’uscita La Morra arrivando così in cima alla collina, nel cuore del paese. Una volta arrivati allo stop girare a destra. Passare nell’ordine: una farmacia, un piccolo supermercato, una pizzeria ed una banca sulla vostra destra e continuare sulla strada che inizia a scendere leggermente verso l’altro capo del paese in direzione Barolo. Sempre sulla destra dovrete passare una piccola piazza ed un hotel chiamato Corte Gondina. 200 metri passato l’albergo, sulla sinistra, troverete le indicazioni per raggiungere Palas Cerequio nel cuore della borgata Cerequio, uno dei principali cru del re dei vini: il Barolo.

Proseguire in direzione est in direzione a51 Milano Malpensa/Novara/Torino. Proseguire poi in direzione di Alessandria immettendosi nella A26 per poi rientrare in direzione Torino sulla A21/e70. Uscire ad Asti est e proseguire in direzione Cuneo. L’autostrada confluisce in una strada provinciale più piccola ove si dovranno seguire le indicazioni per Barolo. Passare Alba e prendere l’uscita La Morra arrivando così in cima alla collina, nel cuore del paese. Una volta arrivati allo stop girare a destra. Passare nell’ordine: una farmacia, un piccolo supermercato, una pizzeria ed una banca sulla vostra destra e continuare sulla strada che inizia a scendere leggermente verso l’altro capo del paese in direzione Barolo. Sempre sulla destra dovrete passare una piccola piazza ed un hotel chiamato Corte Gondina. 200 metri passato l’albergo, sulla sinistra, troverete le indicazioni per raggiungere Palas Cerequio nel cuore della borgata Cerequio, uno dei principali cru del re dei vini: il Barolo.

Da Genova proseguire in direzione Alessandria e proseguire poi verso Torino. Uscire ad Asti est e proseguire in direzione Cuneo ove l’autostrada confluisce in una strada provinciale più piccola ove si dovranno seguire le indicazioni per Barolo. Passare Alba e prendere l’uscita La Morra arrivando così in cima alla collina, nel cuore del paese. Una volta arrivati allo stop girare a destra. Passare nell’ordine: una farmacia, un piccolo supermercato, una pizzeria ed una banca sulla vostra destra e continuare sulla strada che inizia a scendere leggermente verso l’altro capo del paese in direzione Barolo. Sempre sulla destra dovrete passare una piccola piazza ed un hotel chiamato Corte Gondina. 200 metri passato l’albergo, sulla sinistra, troverete le indicazioni per raggiungere Palas Cerequio nel cuore della borgata Cerequio, uno dei principali cru del re dei vini: il Barolo.

Prenotando direttamente con noi via mail il Palas sarà lieto di offrirvi una bottiglia di Michele Chiarlo Metodo Classico 'Pietro Chiarlo' in camera come frizzante benvenuto, già fresca nel vostro minibar!

Dal 19 Giugno fino al primo Luglio il festival Mirabilia vi offrirà il meglio della street art europea nelle vie di Fossano, non mancate una delle manifestazioni più belle di tutto il Piemonte!

Sito Ufficiale della manifestazione festivalmirabilia.it